Alejandro Fernández. Los vinos que desafían al tiempo

Alejandro Fernández, creador de Tinto Pesquera

Hace unos años mientras preparaba un documental para TVE sobre la vida de Julio Iglesias tuve la suerte de entrevistar y conocer a Alejandro Fernández; creador de Grupo Pesquera. De todos es sabido que el cantante y el bodeguero son buenos amigos y que Tinto Pesquera es uno de sus vinos favoritos; así que me trasladé con un equipo hasta su bodega de Campo de Criptana, El Vínculo, para que me contará anécdotas de su amistad con el artista. 

Hablamos poco del cantante. Nada más conocerle me quedé realmente fascinada de su fuerza y vitalidad. Me confesó que estaba así de saludable por beberse una botella cada día. Charlamos sobre el proceso de creación de sus vinos, muy personales, y de cómo se escandalizaban en La Mancha por vendimiar tan pronto;  algo que considera fundamental, "que las uvas sean las que manden". Y entre charla y charla nos tomamos los cámaras, él y yo unas cuantas copas. Un momento de esos que no se olvidan.

Cinco años después he podido comprobar que sigue igual de activo y divertido; nadie diría que ha cumplido ochenta años; así que no hay duda de que beber una botella de vino al día ayuda. Vinoteca El Lagar, con motivo de las celebraciones de su 25 Aniversario,  ha sido la encargada de organizar la cata que ha supuesto todo un éxito de público en el Fórum Evolución de Burgos con más de 150 personas disfrutando de una estupenda velada.

Paco Berciano ha destacado la importancia de la figura del bodeguero para la historia de El Lagar, no sólo como su mentor; tanto para él como para Maribé Revilla, Alejandro Fernández es además un padre, un amigo, por ello lo especial de esta cata.

El viticultor se ha metido al público en el bolsillo desde el principio, con su manera llana de contar las cosas y su sencillez: "Robert Parker me dijo que era la única bodega que después de darle 98 puntos no había subido el precio; yo quiero que Pesquera lo disfrute con amigos cualquier trabajador", frase que ha conseguido uno de los muchos aplausos de la noche. 

Durante la cata, en la que se ha contado con la participación de la Asociación de Sumilleres de Burgos, se han servido siete vinos  de las distintas bodegas de Grupo Pesquera, los más antiguos de 96 y el más reciente de 2009; pero todos con un denominador común: vinos elegantes, frescos y con el inconfundible toque de autor y la forma de trabajar de Alejandro Fernández; envejecen muy bien, de ahí el título de la charla "desafían al tiempo"

Pesquera unido a Burgos también por su etiquetas, diseñadas por Tomás Sánchez, gran amante del vino

Como colofón a la cata se ha podido disfrutar también del aceite que Grupo Pesquera tiene en Dehesa La Granja, su finca zamorana: un virgen extra verde intenso con las variedades arbequina y picual. En la finca también se elabora queso curado de oveja y cultiva artesanalmente garbanzo reconocido con el IGP Fuentesaúco. 

Una gran reunión de amigos en torno al vino en la que hasta se ha cantado en comunión. Nadie ha querido irse sin su souvenir con el bodeguero, historia viva de la Ribera del Duero. No han parado de sucederse las fotos. Enhorabuena a El Lagar y Grupo Pesquera por estos 25 años de colaboración y éxitos, una tarde para el recuerdo.

Maribé Revilla, Alejandro Fernández y Paco Berciano

Asociación de Sumilleres de Burgos

Mi recuerdo con el bodeguero

Las imágenes que nos deja Devora, es Burgos

II Feria del Vino de Ribera y Arlanza de Burgos

Desde la localidad de Covarrubias, Arbil, una de las bodegas participantes

Showcooking a cargo de cocineros, sumilleres y productores burgaleses

Antonio Arrabal del Hotel ABBA Burgos y Juan González de La Favorita

"Pinceladas de contradicción", plato de Juan González de Restaurante La Favorita

Homenaje al tomate de Dani García, Calima, por parte de Antonio Arrabal de ABBA Burgos

Milhojas de Trucha de Restaurante Los Claveles

Taller de la Patata de Burgos

www.alubiaibeas.es

Mini olla podrida de Casa Ojeda

Tree Café, Posada del Pintor y Fogón de Jesusón durante su shoowcooking "Papada Lovers"

Devora Burgos

Ya está aquí la cita con el fin de semana de cultura y gastronomía: Devora, es Burgos. 

Para ver todo el programa de actividades podéis pinchar en el enlace

A disfrutar!!!!

Sucrem: helados de autor

Desde el pasado fin de semana Burgos cuenta con un nuevo espacio gastronómico:  se trata de Sucrem, helados de autor.  Un coqueto y encantador local en la calle Laín Calvo, que a buen seguro va a ser un nuevo éxito de los hermanos Mónica y Fidel López Sendino, herederos del Grupo Juarreño; y es que cuando se pone cariño, ilusión y grandes profesionales detrás de un proyecto,  sólo puede suceder eso.

Batidos, granizados y helados gastronómicos con guiño al producto burgalés, como el de manzana de Las Caderechas, os están esperando a unos metros de la Catedral de Burgos. Os sentiréis tan felices como Charly en la Fábrica de Chocolate.

Sucrem

c/ Laín Calvo 9, bajo

09003, Burgos

http://sucrem.com

https://www.facebook.com/sucrem.helados

De ruta por Roma y Toscana (II)

La primera parte del post la podéis ver aquí y se centra en planes por la ciudad de Roma. Ahora le toca el turno a la segunda: subimos hacia el norte; nos vamos a la región de Toscana. 

Amanecer en Siena, diciembre 2012, poco más de dos grados de temperatura

El cine nos ha creado una imagen idílica de la Toscana: vino, pasta, pasiones y dolce far niente. Yo me quedo con la que nos ofrece la maravillosa película Belleza Robada de Bernardo Bertolucci, rodada en los alrededores de Siena.  Así que desde ahí comenzamos nuestra ruta:

Siena

La espectacular Piazza del Campo es sin duda la estrella de la Ciudad. Allí se encuentran numerosos cafés y restaurantes donde pasar un rato estupendo; lo único que pagaréis el peaje de turista, son un poco caros. Eso sí, estar sentado en una terraza viendo pasar a grupos de estudiantes de esta ciudad universitaria así como Erasmus de todo el mundo es de lo mas entretenido. Y el marco, pues como se suele decir, incomparable. Visitar el Duomo y recorrer sus medievales calles es imprescindible. Una ciudad amable, con mucha gente joven y bares baratos para tomar una cerveza, un spritz o una copa. 

Con respecto al tema gastronómico; si lo que queréis es probar auténticos platos de la zona, para mi gusto, uno de los mejores restaurantes es:  La Taverna di San Giuseppe donde destacan los antipastos de embutidos toscanos, las alcachofas de la tierra en temporada, los platos de pasta y en carnes: el jabalí guisado está exquisito. Uno de los platos que más me gustó es la ribollita, una sopa muy reconfortante para estos días de invierno. La Taverna di San Giuseppe es turístico pero muy acogedor, hay jaleo pero es un bullicio.agradable. En las fotos podéis apreciar el espresso más espresso que he tomado: casi un chupito; algo maravilloso para las chicas: como es una silla para el bolso y detalle del techo: el restaurante está enclavado en una cueva. Pedid vino, os sorprenderá la manera que tienen de colocar el corcho.

Ribollita, sopa de pan, verdura y legumbre toscana. Se acompaña de una cebolleta fresca

San Gimignano

A unos 40 minutos de Siena se localiza uno de los pueblos más espectaculares de la Toscana, se trata de San Gimignano. Un pequeña localidad de montaña de la que seguro habréis oído hablar. Lo llaman el Nueva York medieval por sus rascacielos; actualmente quedan en pie 12 edificios de los 70 que tuvo en la antiguedad. San Gimignano es muy conocido también por sus vinos, el Vernaccia di San Gimignano,  vino blanco fino y seco, y las variedades Rosso: tinto y Vinsanto: vino dulce. 

Florencia 

No podemos hablar de Toscana sin nombrar y visitar su capital, Florencia.  La distinguida cuidad de Dante, de los Pitti, los Medici... Todo en en ella es arte. Imprescindibles su Duomo con el Campanille de Giotto, la cúpula de Brunelleschi o las puertas del paraíso de Ghiberti en el bapitisterio. Romántico cruzar el Ponte Vecchio, cuajado de joyerías. Abrumador el número de obras pictóricas en los Ufizzi; el Prado italiano y descomunal el David de Miguel Ángel en la Galleria Dell'Academia. 

Interior de la cúpula de Brunelleschi en la Basílica di Santa Maria del Fiore

No es Milán, pero en el centro de Florencia todo es moda. El souvenir más famoso, por ejemplo, es un par de guantes de piel;  hay cientos de tiendas especializadas en marroquinería por toda la ciudad. (también en los puestos de la calle del Mercado de San Lorenzo o más conocido como Mercado de la Paja) Pero si lo que queremos es sumergirnos en el lujo florentino el paseo imprescindibles es: recorrer la Via Tornabuoni, admirar sus espectaculares escaparates y terminar en el museo del primer zapatero de las estrellas Salvatore Ferragamo, sus creaciones vistieron los pies de Marilyn Monroe, Audrey Hepburn, Sofía Loren o los de la mismísima Evita Perón. De allí podemos ir hasta la Piazza della Signoria y visitar el Museo Gucci, donde se exponen desde trajes que han llevado actrices en los Oscars a objetos cotidianos customizados con su famoso logotipo.  Tiene un moderno restaurante bastante interesante en la planta baja.

Si queréis reponer fuerzas de un modo barato y con un bocadillo que no comeréis en ningún otro lugar, lo que hay que degustar, sin duda es: el Panino di Lampredotto en un puesto de la calle. Aunque os de repelús hacéis como diría Abraham García de Viridiana en su libro de casqueria  "de tripas corazón..." porque se trata de un bocadillo de callos, trippa alla florentina guisada y regada con una salsa verde. Es un fast food un poco marrano,  se os caerá la salsa entre los dedos, pero está bien rico.

Pero si lo que os apetece es comer en condiciones os recomiendo que visitéis la zona al otro lado del río Arno, Oltrarno, cruzando el Ponte Vecchio. En calles como la Via San Niccolo, o Via del Santo Spirito se encuentran numerosos sitios para sentarse. Como Il Santo Bevitore, que aúna en su carta tradición y modernidad, la Ostería del Cinghiale Bianco, riquísima su pasta con ragú de jabalí o Rifrullo para hacer el aperitivi. Por la noche, en la Piazza del Santo Spirito lo mejor es abandonarse al dolce far niente en cualquiera de sus bares y terrazas.

Piazza di Santo Spirito

Y se me olvidaba la Officina Profumo-Farmaceutica di Santa María Novella, tienda de productos cosméticos, velas aromáticas y licores artesanos fundada en 1612. Son famosísimos su jabones de manos o de cara; En España también los podéis encontrar, yo lo suelo comprar en el pequeño establecimiento que tienen en la Calle Almirante de Madrid, pero la casa madre en Florencia es espectacular, más que una tienda parece un museo.

Mi rutina diaria:  Jabón con crema hidratante "Vellutina" y Agua de Rosas de Sta. María Novella

Officina Profumo-Farmaceutica di Santa Maria Novella, Vía della Scala nº16

Lucca

Terminamos nuestro recorrido por ciudades de la Toscana en la que puede que fuese la que más me gustó, quizás porque ya conocía Siena o Florencia... pero Lucca,  tiene algo especial: románticas callejuelas, comercios de toda la vida, sus vecinos van en bicicleta, parece sacada de una película del neorrealismo. Dentro de sus muros hay magia.

Y de Lucca os recomiendo las terrazas de la espectacular Piazza dell'Anfiteatro, el aperitivi con la banda sonora perfecta en el Caffe Ristretto y para cenar en Trattoria da Leo, baratísima y más que correcta casa de comidas.

Si vuestro presupuesto, como el mío, es ajustado, os encantará dormir en el pintoresco bed & breakfast Al Tuscany, donde el encantador Claudio os preparará un rico desayuno en la mesa comunal de un salón con más de dos siglos de historia.

Que lo disfruten amigos!!